Xucker Light

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Xucker Light
Ganz verzichten kann und will ich auf Süßung nicht.
Xucker light ist neben FlüssigSüßstoff (für Salatsoßen) und Süßstofftabletten (für Kaffee)
eine der Ersatzsüßungsmittel die ich sehr gerne benutze.
Sei es zum Backen oder auch nur um meine Erdbeere ein zu dippen.
Beim Backen gibt es die Einschränkung, dass Xucker light gerne danach an der Oberfläche noch einmal etwas herauskristallisiert, also zb, auf Brownies ein paar weißliche Kristalle zu sehen sind und das er für Baiser sehr ungeeignet ist. Evtl. würde es gelingen wenn man ihn „warm“ auflöst mit Eiweiß über dem Wasserbad, aber auch beim Backvorgang bekommt das Gebäck anders als mit Industriezucker einen sehr gelblichen Stich.
Von der Konsistenz ist Xucker light dem normalen Zucker sehr ähnlich. Vom Geschmack und Textur im Mund auch, bis auf ein leicht frisches „kühles“  Empfinden.

Xucker gibt es in allerlei Formen auch als Puderxucker. Ich spare mir das und mahle ggf. meinen Xucker feiner wenn er mir für meine Zwecke zu körnig ist.

Erythrit der Inhaltsstoff kommt in Lebensmitteln vor, wird aber für den Verkauf von Xucker, industriell mittels herangezogener Pilze hergestellt. Xucker light ist bekömmlicher als manche anderen Zuckerersatzstoffe, dennoch wer dazu neigt Magen-Darm Probleme zu bekommen sollte sich vorsichtig herantasten.

Xucker light ist Glutenfrei, Laktosefrei, Ohne Aromastoffe, Ohne Farbstoffe, Ohne Konservierungsstoffe, Ohne Zuckerzusatz, Vegan
besteht zu 100% aus Kohlehydraten aus mehrwertigem Alkohol und wird vom Körper nicht aufgespalten bzw eingelagert.
Xucker light hat 0 Kalorien (anders als Xucker extra zb)

Ich bekomme mein Xucker im DM Markt für knapp 8 Euro die 700 gramm Dose.

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