Blaubeer Käsekuchen ohne Boden

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Blaubeer Käsekuchen ohne Boden
Portionen: 6
Vorbereitungszeit
30 Min
Vorbereitungszeit
30 Min
Zutaten
  1. 100 g Ei - cirka 2 medium Eier
  2. 100 g Xucker light - (erhältlich DM Markt)
  3. 1 TL Vanille Extrakt alternativ etwas Tonkabohne Abrieb
  4. Abgeriebene Schale einer Zitrone /Limette
  5. 1 Päckchen(37g) Dr. Oetker Vanillepuddingpulver zum kochen oder vergleichbares Produkt
  6. 250 g fettfreier Frischkäse oder Magerquark
  7. 260 g Blaubeeren (andere Früchte alternativ, ggf. Kalorien neu berechnen)
Zubereitung
  1. Eine kleine Springform (16,5 cm Durchmesser) mit Backspray fetten.
  2. Backofen auf cirka 160 Grad Umluft vorheizen.
  3. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  4. Die 2 Eigelb mit dem Xucker verrühren.
  5. Vanille Extrakt / Tonkabohne, Zitronenabrieb dazugeben.
  6. Das Vanillepuddingpulver dazurühren und den Frischkäse/bzw Magerquark ebenso.
  7. Alles glatt rühren und den Eischnee vorsichtig unterrühren.
  8. Den Teig in die Springform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene cirka 25 Minuten backen.
  9. Kuchen kurz aus dem Backofen ziehen.
  10. Vorsichtig die gewaschenen und getrockneten/abgetupften Blaubeeren auf den Kuchen legen.
  11. Dann weitere 35- 40 Minuten in den Backofen.
  12. In den letzten 10 Minuten alle 5 Minuten eine Stäbchenprobe machen, es sollte kein Teig mehr an dem Holzspiess hängenbleiben, wenn doch um weitere 5 Minuten verlängern.
  13. Dann den Backofen ausmachen und einen Spalt breit öffnen und den Kuchen darin 15 Minuten ruhen lassen.
  14. Anschließend herausnehmen, die Ränder vorsichtig mit einem Messer nachfahren und lösen und den Kuchen mit der Unterseite der Springform auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
Anmerkungen
  1. Die Nährwertangaben sind für ein 100 Gramm Stück.
  2. Ich fand ihn "kühlschrankkalt" am leckersten.
Energie
114 kcal
Fett
2 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
32 g
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weniger ist mehr https://wenigeristmehr.fit/

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